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它(ta)起源于(yu)南宋年(nian)间徽州歙(she)县(古徽州)，兴盛(sheng)于明清(qing)，具有(you)丰厚(hou)的(de)文化底(di)蕴(yun)。李鸿章大杂(za)烩、包公宴席、胡适一(yi)品锅......多年来(lai)，安(an)徽(hui)深(shen)挖名(ming)人资(zi)源，改(gai)良创新(xin)美食(shi)工艺(yi)、赋予(yu)“老”菜新意(yi)，让名人(ren) 美(mei)食的“联名款”徽菜热度不减。

后(hou)人在(zai)朵(duo)颐(yi)之(zhi)余(yu)，也(ye)让文化在舌尖“口口(kou)相(xiang)传”。尹亲林(lin)告(gao)诉记者，安(an)徽(hui)人(ren)杰地(de)灵，名人(ren)辈出(chu)，以历史名(ming)人命名的菜(cai)(下称“名人菜(cai)”)很(hen)多。

近年(nian)来，随着大众(zhong)对健康饮食的重(zhong)视，及社会倡导培养勤俭节约习惯，名人菜正从“高阁(ge)”走向亲民，不(bu)断推(tui)陈(chen)出新，“文化味(wei)”十足的名人菜已入寻常(chang)百(bai)姓家。尹亲(qin)林介绍，“李(li)鸿(hong)章大杂烩”这道菜源起(qi)美国(guo)，据(ju)说是1896年李鸿(hong)章访(fang)问(wen)欧(ou)美时，为宴(yan)请(qing)美国宾(bin)客(ke)而无(wu)意中(zhong)创(chuang)制(zhi)。

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